乾隆版《潮州府表·祀典》有"蔡公祠在韩山文公庙左，祀明御史蔡公梦悦。祠田五十五亩在丰顺留隍上湾乡，春，秋祭与韩祠同日。在1857年成书的《韩江记，蔡公祠》也有"万历间巡按御史蔡梦
蔡氏是黄帝轩辕氏的直系后裔，数度迁徙，历经坎坷。三千余年来，蔡氏一族秉承先贤遗训，积极有为，代代有名人：东汉蔡伦发明造纸术，是中国古代“四大发明”之一；东汉蔡邕、蔡文姬