花间醉月一壶酒，你斟我酌且舒怀——
楚亭外，河街边，垂钓拉海杆；
晚风拂柳笛声慢，斜阳乌篷船。
天之涯，地之角，故交逢知己；
一壶浊酒便摔碗，良宵美梦还。
古代是酒肆，如今叫饭馆，这说明近百年来，人民的生活水平太低，以食物为基本需求。
酿酒，必然浪费粮食，民间说，三斤粮食一斤酒，大多如此，一个发酵池，通常就是几千斤粮食。
盛唐出诗人，诗人都是酒鬼，李白杜甫诗歌之中，三分之一都是酒，把唐诗榨一下，得淌几斤酒出来。
古人不论劳动人民，江湖游侠，土匪草寇，当代名流，进店第一句话——老板，拿酒来。如今不是，如今一坐下，先看菜单。这是饿怕了，要先填满肚子。
文化复兴，民族气血的提升，先要看饮酒的风尚——
忙完一天的工作，闲暇之余，三五好友，迎着夕阳，来到一个小酒馆，几个可口小菜，开启一瓶陈年老酒。
那种甜美优雅，口感顺滑的感觉，仿佛一位仙女在舌尖跳着圆舞曲，叫人余味无穷……其最大的魅力就在于只需轻轻一嗅，便能体会那难以抗拒的酱香缭绕，自带丰满醇厚的酱香基因让你立马有了坠入爱河的感觉。
一杯过后，在浓郁十足的酒精作用下，彼此都有一丝丝醉意，微醺之下还能促进好感逐渐升腾，而你要做的，只是静静等待和朋友的下一杯续饮。
续饮一杯后，优雅细腻，酱香突出的味道从头皮到脚趾头瞬间都迸发、闲淡下来的感觉。恍然领悟：原来这才是生活该有的样子！
哪怕沧海桑田，世事更迭，也总有一些东西历久不变，茅台也好，武陵也罢，如这般传承千年的酿酒工艺。就如同昨日那般，它依然在今天的生产工序中扮演着最重要的角色。
华夏文明传承千载的酿酒（发酵）工艺，不同于西方文明的蒸馏工艺，充分体现天、地、人和谐统一的精髓，既散发传统的光芒，又闪耀着科学理性。中国的阴阳哲学在中国白酒传统的酿造工艺过程中也得到了充分体现。
引壶导觞以自酌，眄庭拾柯以怡颜；
花间醉月一壶酒，你斟我酌且舒怀！
你曾说过希望陪我仗剑走天涯，
走过人间繁华却雪非雪花非花；
这次我答应你一定斗酒到天亮，
今晚却喝得龙虾牛油都断了趟；
你曾说过要喝到通街都灭了灯，
今晚尽兴陪你直到街上没有人；
你曾说过要喝完最贵最烈的酒，
历经沧桑颠沛流离唯情谊最真！
一壶浊酒，酒不自醉且醉人——
注：作者系高级工程师，国家一级品酒师，自由酒评人，《华夏酒报》特约撰稿人，陈年老酒收藏爱好者，曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员。
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