周日无事，想最近单位较忙，已好久不曾认真做饭了，今日特意为孩子做了胡萝卜土豆丝饼+拌豇豆+杂粮粥，胡萝卜土豆丝饼内包含了谷物、薯类、蔬菜三类食材，做起来简单、快捷。
胡萝卜土豆丝饼
食材：
胡萝卜、土豆、面粉、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、 胡萝卜、土豆擦丝与面粉混合。
2、 将三者加盐、水、胡椒粉搅均，调成糊状备用。
3、 电饼铛加热，倒入面糊摊成饼状。
4、 小火慢煎成两面金黄即可。
拌豇豆
食材：豇豆、糖、生抽、花椒油、盐
制作步骤：
1、 豇豆洗净切段焯水断生，在焯水时水内加入盐和食用油，防止食材变色。
2、 焯好水的豇豆过凉水控干水份，倒入盆内，加盐、生抽、糖、花椒油。
3、 所有食材搅匀装盘即可。
杂粮粥
食材：小米、藜麦、紫米、薏仁、核桃、黑芝麻
制作步骤：
以上食材洗净后倒入料理机，按杂粮粥键37分钟即可。
小贴士：
1、 蔬菜饼在煎时全程小火慢煎，以免外焦内生。
2、 豇豆不易焯熟，在焯水时需4-5分钟，水内加入盐和食用油能保持食材的颜色脆绿。
题外话：
1、豇豆是鲜豆类蔬菜的典型代表，营养价值较高，其所含维生素C、维生素钾、胡萝卜素均较高，与四季豆等豆科植物一样，生的豇豆含有溶血素和毒蛋白，食用生的各未炒熟的豇豆容易引起食物中毒，因此在加工时豇豆一定要煮熟或炒熟才能食用。
2、胡萝卜营养丰富，且使用范围较广，在日常使用中不仅能能菜品颜色亮丽，还有整肠的作用，其所含的铁是病后复原的最佳食材。在整个胡萝卜中靠近皮的胡萝卜素含量尤为丰富，所以在削皮的时候不要削的过厚。
3、土豆因地区不同称谓有很多，是世界5大食用作物，种类超过2000种，在日常挑选时，外型圆型的土豆易生芽，最好与苹果一起存入不易生芽，淀粉含量多，外型为椭圆型的土豆淀粉含量略少，不易煮烂。土豆所含的维生素C既使加热也不会被破坏。