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古代西域美食_

作者:车型网
日期:2021-12-15 19:57:55
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文史吃货须知,张骞出使西域到底为我们带来了那些美食

汉武帝在位的时候,还有一件事对于中国的烹饪产生极大影响,那就是张骞出使西域。张骞,以今天的话来说,肯定是个怪咖。

张骞,西汉汉中成固(今陕西城固县)人,生年及早期经历不详。汉武帝刘彻即位时,张骞已经担任“郎”(侍从官)的官职。一般认为他是外交家,在我看来却是个不折不扣的探险家。

西汉建国之后,北方始终面临强大游牧民族——匈奴的威胁。汉武帝决定联合大月氏,共同夹击匈奴。

文史吃货须知,张骞出使西域到底为我们带来了那些美食

武帝建元二年(公元前139 年),张骞“自愿”率领一百多人,从陇西(今天的甘肃临洮)出发,一个归顺汉朝的胡人——堂邑父,“自愿”充当向导和翻译。当探险队经过河西走廊时,张骞中奖了,中的是第一特奖——匈奴骑兵队,张骞一行人当场被逮,全部押送到匈奴王庭(今天的内蒙古呼和浩特附近)见当时匈奴的大头目军臣单于。

军臣单于当然不会放了张骞让他去联系大月氏来夹攻自己,不过奇怪的是他也不杀张骞,而是把他软禁起来,还给他讨了老婆、安了家;张骞这一待就是十年。不知道这十年里汉武帝是怎么想的,探险队失踪了也没听说发动过搜索或是派出过搜救队。

张骞不是一般人,果然不一般,元光六年(公元前129 年),张骞在匈奴王庭待了十年之后,竟然抽个冷子“落跑”,更惊人的是他竟然没有逃回汉朝,反而继续他的探险之旅。

在匈奴王庭待了十年,张骞等人了解了通往西域的道路,学会了匈奴语,他们穿上胡服,顺利穿过了匈奴人控制的地区。

张骞历经千辛万苦来到大月氏时,计划早就赶不上变化了。由于大月氏新占领的地区土地肥沃、物产丰富,并且远离匈奴和乌孙,大月氏已经不想向匈奴寻仇。而且他们认为汉朝离大月氏太远,联合攻击匈奴,遇到危险时恐怕难以相助。张骞等人在大月氏国都蓝氏城(今天阿富汗的汗瓦齐拉巴德)逗留了一年多,始终没有说服大月氏与汉朝联盟。元朔元年(公元前128 年)张骞终于动身回国。

回到长安之后,张骞向汉武帝作了详细报告,对葱岭东西、中亚、西亚,乃至安息、身毒(今天的印度)诸国的位置、特产、人口、城市、兵力等,都作了说明。张骞的报告在《史记·大宛传》里纪录了下来。这是中国对这几个地区第一次实地调查报告,是研究这个地区古代地理和历史最珍贵的资料。

张骞这次远征西域前后经过十三年(在匈奴王庭就待了十一年),虽然没有跟大月氏结盟,但是产生的影响和作用却极为惊人。春秋以来到秦始皇修筑长城,中国西边的疆界始终不出临洮,玉门。张骞第一次西域探险,建立了中国与中亚、西亚,甚至南欧的直接交往。他走过的路线更形成了日后的“丝绸之路”。

除了政治上与探险上的成就,张骞这一趟,也为中国,特别是汉朝时期的长安,带来许多舶来品!我们常见的葡萄、苜蓿、胡麻、黄瓜、胡椒、胡桃等,据说都是张骞带回来的。这些远道而来的食物充实了汉朝之后中国的食材与风味。

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葡萄


葡萄可以直接当水果吃,也能酿成葡萄美酒,唐朝诗人王翰的千古名句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”说明早在唐朝时期,葡萄酒就已经被我国人民所钟爱了。除了酿酒,葡萄也能做成蛋糕和罐头。日啖葡萄三百颗,吃葡萄不能忘了把葡萄带给我们的人。


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苜蓿


苜蓿,很多人都以为它只是一种牧草,但其实,苜蓿更是一种美味。陕西人就常说,天底下最好吃的就是“头茬子苜蓿,二淋子醋”。每年初春,当苜蓿芽才长出的时候,挎上篮子,去野外走上一遭,回家用热水一焯,凉拌食用不仅鲜香可口,更能一扫冬日里的寡味。不过很多人都不知道,其实它的籽也能吃。放在热锅慢火炒熟,吃起来不比瓜子差!!!

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胡麻

胡麻就不用说了,我们平凉很多地方都在种植,在很多平凉人心里,最好的食用油,就是胡麻油了。而且,它的秸秆还可以剥取亚麻,亚麻可以织成麻袋,也能拧成绳,还可以做成地毯,我市庄浪县的亚麻地毯享誉国内外!!

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黄瓜


小时候,很多人家里院子边就种着黄瓜,渴了,拽上一根,用手擦一下就能直接吃,脆爽可口。用刀拍碎,浇上陈醋、橄榄油、食盐和白糖,就是一道老少皆宜的凉菜了!!

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胡椒

对于热爱麻辣味道的的人,胡椒的地位无可撼动。而且,在唐宋时期,胡椒的价格比黄金都要贵呢!现如今,它已经走入千家万户的厨房,成为每个家庭必备的调味品!!

文史吃货须知,张骞出使西域到底为我们带来了那些美食

胡桃

胡桃,俗称核桃,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的贡献。

张骞被后人誉为伟大的外交家、探险家,是“第一个睁开眼睛看世界的中国人”、“丝绸之路的开拓者”、“东方的哥伦布”。但是在广大吃货心里,他也是一个穿越"食空"的美食家!!

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