明天就是元宵节啦。
在这一天，无论南北方，都要吃一种圆圆的食物，以寓意团团圆圆，北方将之成为“元宵”，南方称为“汤圆”。
汤圆好吃，但它却属于高热量、高糖分食物，尤其外表裹着的糯米粉，实则是主食一类。
为了让大家健健康康过元宵，可仁整理了这份“元宵食用指南”，过一个养生元宵节。
01
食用不当，损脾伤胃
首先，关于元宵的吃法，其实是有很多讲究的，一一分享给大家：
少吃
汤圆皮以糯米为原料，3个汤圆所需的糯米相当于1两米饭，四颗汤圆约等于一碗米饭的热量。
且汤圆的馅料一般都含有大量的糖和油脂，所以在吃汤圆时应有所节制，一次吃3个即可，一天最多吃10个。
吃了汤圆以后，其他主食的量就要适当减少。
趁热吃
糯米或其他糯性粮食放冷之后，粘性和韧性会上升，更难消化，消化不了就会给消化系统造成负担。所以最好趁热吃。
同时要注意不能吃太烫，吃太烫的汤圆，很可能烫伤口腔和食管黏膜。
不能当早餐，不能做宵夜
晨起是肠道功能最弱的时候，这时候吃这种难以消化的东西，会更加增加肠胃负担，可能出现消化不良、反酸、烧心等症状。
同理，如果吃完就很快躺下睡觉，也会加重胃肠道负担，影响睡眠，还可能让人发胖。
汤圆最佳食用时间：早午餐时间（上午9-10点）或者下午加餐时适量吃点。
搭配低脂肪高纤维的食物
因为汤圆已经是高糖高热量了，吃的时候不要和油腻的食品（如红烧肉、酥点等）一起吃。
最好搭配一些低脂肪高纤维的食物，豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物都是比较好的搭配选择。
不宜油炸
虽然汤圆油炸后吃起来更香脆，但是油炸会使它们的油脂含量更高。
患有胆囊、胰腺疾病的人吃油炸汤圆可能导致旧病复发或加重病情。
02
这些人最好不要吃汤圆
3岁以下宝宝、老人不宜吃
前面可仁讲过，汤圆的外皮是用糯米粉做的，粘性高不宜吞咽，而且比较难消化。
3岁以下的孩子和老人消化功能较弱，食用汤圆可能引起消化不良，还有可能会因急速吞咽而引起卡喉，导致呼吸困难。
胃肠道疾病患者不宜吃
胃酸分泌，消化不良、胃溃疡和急性肠胃炎患者过量食用则会增加肠胃负担，加重病情。
三高人群不宜多吃
汤圆不论是甜味还是咸味，都含有大量油脂，甜馅的还含有大量糖分，过多食用会使血糖失控，血脂升高，血液粘稠度增加。
高血脂和冠心病患者不宜吃
高糖、高油的馅料会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。
糖尿病患者不宜吃
食用甜味汤圆可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。
久病初愈者不宜多吃
久病初愈者消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。
发热患者不宜吃
发热患者胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
03
挑对馅料，吃得更放心
汤圆的馅料选择很重要。一些汤圆的确好吃，但馅料却属于高糖、高油食物，最好慎选。
鲜肉馅：内含大量猪油，饱和脂肪高。
巧克力馅：营养价值低。此外，商家为降低成本，常以代可可脂和带巧克力味的香料等做馅料。
水果馅：大多添加的是果味香精香料。不仅没有补充维生素，反而摄入过多糖分。
对于馅料的选择，可仁建议可以选一些营养价值高、更健康的食材，比如坚果类、豆沙也含不少蛋白质和矿物质。
所以选择果仁、芝麻、豆沙等传统馅料更为妥善。
04
推荐一种汤圆做法
用米酒煮汤圆是有讲究的，因为米酒有滋阴补肾，延年益寿，健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
在民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。
原料：
米酒（即醪糟、甜酒）半碗、小汤圆300克（也可以自己用糯米粉做）、桂花蜂蜜适量。
做法：
1. 米酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)；
2. 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起，喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿；快出锅时，可以加入枸杞。
3. 盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。
养生Tips:
1. 在水沸腾时打入蛋花，营养口味都更好；
2. 加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。
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