夏至·三候

一候·鹿角解

糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落。

二候·蝉始鸣

雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

三候·半夏生

半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。因此，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至·习俗

夏至“食品”

“麦粽”与“夏至饼”：部分地区的习俗里，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

冬至馄饨，夏至面：自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

农事安排

夏至过后，各种农田杂草和庄稼一样生长也很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且携带多种病菌和害虫。因此农谚说：“夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬。”所以，抓紧时间中耕锄地是十分重要的增产措施之一。各种秋果树此时也需要认真地护果防虫，提高果品质量。

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来源：图文/综合整理

编辑：南宁市农业信息中心

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