蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口；也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，有很强的抗氧化的作用。
当地时间10月4日，美国马萨诸塞州卡佛，工人收割蔓越莓。据了解，蔓越莓长在低洼沼泽里，贴地长，果子藏在叶子下面，一般通过放水让果子浮上来收获。
蔓越莓的收获从10月开始，为期一个月。农民有时等到果实变成深红才收获。蔓越莓有干种、湿种两种，在当地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓，蔓越莓汁和酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。
蔓越莓的收获是一大景观，有许多游客慕名而来。蔓越莓的收获方法与其他农产品不同，它们生长得低矮而靠近泥土地面，因此十分不易采摘。但长期种植蔓越莓的农民们发现蔓越莓遇水能浮起。因此在收割蔓越莓时，农民们通常会采取将蔓越莓地灌满水，采收漂浮到水面的蔓越莓的方式，俗称水收。
蔓越莓作用
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
蔓越莓对心脏和血管产生不少积极的作用。蔓越莓中含黄酮醇苷，可以预防动脉硬化，动脉硬化是心脏疾病的主要原因。蔓越莓对胆固醇水平有积极的影响效果，并能防止动脉受某些酶的影响而变窄，从而促进血液循环。
蔓越莓对女性的作用
Ofek教授在期刊中说到：“我们的理解是蔓越莓汁会让一个女人的膀胱不受感染， 我们估计这只是一个特定抑制剂的效果。”
在1991年的研究后，Ofek教授推测如果蔓越莓可以抵御细菌侵入膀胱，他们也能在其他地方创造奇迹。
之后他与特拉维夫大学牙医学院合作研究这个课题，并得出一些积极的研究结果。
对于研究成果，Ofek教授说：“我们发现，NDM抑制口腔细菌粘附在牙齿表面并因此降低细菌负荷以及其引起的牙龈问题。
临床试验后，我们在此基础上研究出漱口水并且特拉维夫大学获得了专利。”
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