泡菜是常见的开胃小菜，很多人喜欢吃。有的人会自己制作泡菜，下面本文将为大家详细的介绍泡菜水生花怎么办。
泡菜水生花怎么办
泡菜水若自生白花发泡(表面一层白色霉皮)，可放1～2两韭菜、少许食盐。几天后韭菜可以捞起食用或丢掉不用。若泡菜水还有白花发泡，再放1～2两韭菜即可。
菜水要多久搅动一次
泡菜水宜经常泡菜多翻动勤搅动。切不可七、八天甚至十几天才泡一次菜才搅动一次，这样的泡菜水就会变死怪味。
泡菜水时间长越陈越好。1～2年可将泡菜水倒入盆中，过滤和捞尽泡菜水中的残渣、菜皮等。待泡菜水静放8～12小时后将上面干净澄清的泡菜水重新倒入洗干净的坛中，盆中剩余浑浊的泡菜水倒掉不用。
做泡菜注意事项
若要泡菜水味道更好，可在一年时间内分2～3次放入一些啤酒、自制的葡萄酒(不要商店的葡萄酒)，每次1～5两不等，以坛内装下为宜。此条方法为本人多年摸索经验，一般没有告诉他人。但凡用此方法保养维护泡菜水的，其泡制的菜品脆嫩色佳，皆称味道独特。
泡菜坛一定要选资格的四川产土陶制坛，泡菜时要经常洗干净泡菜坛外体和上沿水槽及盖子。
泡菜是常见的开胃小菜，很多人喜欢吃。有的人会自己制作泡菜，下面本文将为大家详细的介绍 泡菜水生花怎么办 。 泡菜水生花怎么办 泡菜水若自生白花发泡(表面一层白色霉皮)，可放1～
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