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春季常吃的野菜_冬季野菜大全 可食用

作者:车型网
日期:2022-06-13 04:19:05
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春天到了,万物生长

地里的野菜也长出来啦

这个季节,正是吃野菜的好时机!

春天的野菜竟然能治病,赶紧收藏!

而且,野菜有着纯净的品质,无污染,营养丰富,清新可口。它,不但是绝佳的食材,而且还能治病的哟!

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不信的话

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清明菜

清明菜又名佛耳草,亦名鼠耳草,江苏苏南地区叫“寒食菜”,福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。它能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

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【具体做法】

江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做饭团,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋,亦可作包子馅料。

【适合人群】

一般人群均可食用。

慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。

荠菜

据坛主了解,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

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此外,荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

【具体做法】摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

【适合人群】

一般人群均可食用

1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;

2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

马齿菜糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。

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所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

【具体做法】

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。

【适合人群】

以下三种人要避免吃马齿苋:

一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食

二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用

三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。

小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

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【具体做法】

小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。

【适合人群】

气虚者慎用。

苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现,长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

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【具体做法】

1、将苦麦菜洗净、切段;

2、蒜瓣剁碎和豆豉一起放至碗中备用;

3、热锅放油,将蒜瓣和豆豉倒入锅中,爆香;

4、放入苦麦菜翻炒至熟;

5、加盐、酱油调味即可出锅。

【适合人群】

一般人群均可食用。

脾胃虚寒者勿食。

蒲公英

蒲公英,俗称“婆婆丁。”消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

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【具体做法】

以辅料形式做汤和粥。

1. 清热解毒。可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感梁、化脓性疾病,可与野菊花、紫花地丁、紫背天葵、忍冬藤、甘草、玄参、桔梗等配伍。

2. 消痈散结。治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒、高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

3. 如湿热内蕴之黄疸,可与茵陈、栀子等相佐;若胆热胁痛口苦者,可与龙胆草、柴胡、黄芩等同施。

4. 用蒲公英的叶煎汤,有清热解毒的作用。

【适合人群】

适宜咽喉疼痛者、肿毒者。

非实热症禁服。

鱼腥草

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

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【具体做法】

凉拌,将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。

【适合人群】

一般人群均可食用。

1. 适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者;

2. 但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食。

穿心莲

穿心莲,又名春莲秋柳。菜用穿心莲是人工培植的野菜,在各大超市都能买到。

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【具体做法】

穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

【适合人群】

阳虚症及脾胃虚弱者慎服。

马兰头得了咽炎,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

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【具体做法】

1. 治大便下血。马兰、荔枝草各30克,水煎服。

2. 治紫癜症,马兰、地锦草各15克,水煎服。

3. 治打伤出血。竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末,搽入刀口。

4. 治小便洒痛。鲜马兰30至60克,金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克,水煎服。

【适合人群】

孕妇慎服。

香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素,蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

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【具体做法】

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

【适合人群】

一般人群均可食用。

1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

2. 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

不过

野菜虽美味

但一定要记得

一洗、二泡、三注意

“一洗二泡”:对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。

“三注意”:注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

所以

趁着春光明媚

赶紧去采野菜吧~

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