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秋天的野菜能吃吗_这个季节有什么野菜可以吃

作者:车型网
日期:2022-06-19 07:49:18
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春季吃野菜,可得注意这些!

01

冬末春初,正是荠菜飘香的季节,高血压患者在这时吃荠菜,有助于降低血压,还能增强机体免疫功能。

但荠菜草酸含量比较高,需在开水里烫一下再食用,营养素会相应流失一些,所以不宜天天吃,也不宜一次吃很多。

春季吃野菜,可得注意这些!

02

中医认为,香椿性温能补脾阳。春天补脾,最好吃点香椿。

用香椿炒鸡蛋,不仅可当菜吃,也可以卷到大饼里吃。香椿还能煎着吃,焯水后不切,直接挂糊,然后放入锅中煎至两面熟。

需要注意的是,香椿经长时间存放,亚硝酸盐含量会上升,所以应尽量买新鲜香椿,食用前一定要焯水。

另外,慢性疾病患者应少吃或不吃香椿。

春季吃野菜,可得注意这些!

03

榆钱含有大量烟酸、抗坏血酸及无机盐等,钙、磷含量较为丰富,可辅助治疗神经衰弱、失眠。

做法:大米或小米煮粥,快熟时放入洗净的榆钱,继续煮5~8分钟,加适量调料调味即成。

榆钱适用于脾胃气虚及脾运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症,有助于促进胃酸分泌和食物消化,可治疗饮食积滞。

做法:将榆钱洗净,拌以玉米面或白面,捏制成窝头,上笼蒸半小时即可起锅。或者将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟,再放入盐和香油调味。

春季吃野菜,可得注意这些!

野菜可得看准了挖

因为一不小心...

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外地一位女子因吃野菜中毒了

还有一位壮年男子也被放倒

......

春季吃野菜,可得注意这些!

一家三口食用后

妻子中毒

赵先生外出后带回来一大把油绿油绿的“野芹菜”,他的妻子蒋女士洗净后做了一碗香喷喷的炒芹菜。蒋女士吃“野芹菜”较多。因为觉得没有想象的鲜嫩,赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。

饭后,蒋女士感觉自己的舌头又麻又辣。不久,她出现恶心欲呕等不适。“这芹菜是哪里买的?”赵先生回答说是野外采的。这时,蒋女士觉得不对劲了,连忙用手去抠,吐出来一些。

“赶快上医院看看吧!”赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”,赶紧驱车来到医院。接诊的医生认为这个看着很像芹菜的东西疑是“石龙芮”,含有剧毒。经过催吐和输液治疗,蒋女士病情有所缓解。

春季吃野菜,可得注意这些!

后来经确认,这野菜名叫石龙芮,含剧毒。据了解,“石龙芮”形状很像菜场里卖的芹菜,只不过茎没有芹菜高,叶子还带有刺状,别名水堇、鬼见愁、野芹菜、假芹菜……误食后,口腔灼热,随后肿胀,咀嚼困难,剧烈腹泻,脉搏缓慢,呼吸困难,瞳孔散大,严重者10余小时内死亡。

公园挖来“野菜”

吃一口就倒

除了蒋女士,还有一位46岁的王先生最近也被野菜放倒了。王先生去公园玩时在公园里看到一种植物,很像他小时候吃过的野蒜,味道不错,所以一看这个植物长得和印象中的野蒜非常像,就挖了一袋带回家。

王先生将这个“野菜”清洗干净,炒了一盘,准备就稀饭吃。但是吃了一口发现是苦的,不过他没随即吐掉,而是咽下去了,剩下的没吃。也幸亏他没有再吃,不然估计就要送命了。

五六分钟后,王先生感到上腹绞痛、头晕,随后全身乏力,呕吐不止。“完了,中毒了。”王先生意识到不妙,赶紧喝了几大杯盐开水催吐,随即前往医院。

后来经确认,王先生吃的是石蒜。石蒜,大家可能不太熟悉,但是红花石蒜很多人见过,就是有毒的名花——彼岸花。在《本草图经》和《本草纲目》中,都记载了石蒜的毒性,一般作为药用也多为外用。

1. 不认识的野菜不要吃,吃前确定其有无毒性,因为有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者会危及生命;

2. 垃圾堆、污水边生长的野菜不宜食用;

3. 苦味野菜属性多偏寒凉,具有解毒败火的作用,但过量食用会损伤脾胃,因此,脾胃虚寒人群不宜过量食用;

4. 野菜含植物纤维比较高,婴幼儿消化能力弱,也不宜食用。

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