南京吃的是什么菜系_

▲四号门前的夜市，堪比大型春运现场。每到傍晚五六点钟，就有无数胖友们从四面八方前仆后继地赶到这里来。

酸甜苦辣咸，蒸炸煎烤煮，人生的千百种滋味，全部在这里升腾起来。

这里不仅是抖音网红夜市，也承载着许许多多学子们的美好回忆。

@不懂前程：离开三江之后，无论吃多少大鱼大肉山珍海味，最难忘的还是四号门前小吃摊的味道！

@海草：那个时候，穿着短裤，趿着拖鞋，穿过四号门前四排摊位，给全宿舍人带吃的，再带上几瓶啤酒，回宿舍坐下，呷一口啤酒，幸福感爆棚。

@漂啊漂：三江新校址已与我无关，这里才是我的记忆。

@子夜：来学校四年，吃了四年的四号门。每次带着女朋友来都会想吃这家又想那家，犹豫不决之间就被女朋友骂，“刚叫你吃你不吃，现在排队了吧！”现在很少再有人这样骂我了。

今天吃什么？是我们每天都要面对的难题。但这个问题对于三江学子来说，根本不存在！

三江四号门整个片区有四排，一家家铁皮摊位规范整洁，一张张青春气息的面孔穿梭其间。

我们从第一排开始逛起，精选了几家味道最好的店，等你一起来排队。

香辣花甲王

香辣花甲王是第一排第一家门店，位置很好找。

花甲很新鲜，处理得很干净，汤汁鲜美，开胃爽口。

▲老板负责张罗，老板娘负责装盒，总要把盒子装到满满的。

一人可以选择五元份的，量很足，老板娘还会细心地把空壳挑掉。

除了花甲，还有皮皮虾、香辣蟹、酱鸭腿、酱猪蹄，色泽诱人，香味勾魂。

▲花甲的价格按照盒子大小一字排开，分别是5元、10元、15元、20元。

各种海鲜来一点，再带回几个大猪蹄子，跟舍友边吃边谈人生和理想。

卤汁里带着一点甜味，站在摊位前，就不要指望控制自己的哈喇子了。

▲蛏子个头很大，吃起来又很嫩，每份10元、20元、30元、40元不等。

梅干菜扣肉饼

向前走过三个摊位就是梅干菜扣肉饼。

现做现卖，刘老板会从炉子里取出滚烫的饼，再细心地提醒你“小心烫手！”

心急吃不了热大饼，但这样的香味迎面袭来，别说烫手，烫嘴烫心我都要把它咽下去。

▲还没有排到的小朋友已经明显等出了小情绪。

外皮薄脆，馅儿咸甜相宜。

梅干菜和扣肉完美结合，裹挟在饼的香味之中，趁热吃完是最明智的选择。

▲一口咬下去，肉已经被烤得焦脆，香味四溢，口水横流。

郭阿姨月亮馍

紧挨着梅干菜扣肉饼的是郭阿姨月亮馍。

要吃月亮馍必须先取号，每天过了八点很可能就没有号了。

那老板请让我代表月亮取个号呗！

▲吃了这么些年，阿姨还是一如既往地实在和忙碌。

毕竟抖音上，过万的评论可不是吹的。

排队排得昏昏欲睡之时，突然听到前面有人说：“老板，我要八份！”一下就被这个声音惊醒，然后只好继续埋伏在人民群众的海洋当中。

▲烤肠、里脊、煎蛋、豆皮，夹在两个胖馍馍中间。咔嚓咬上一口，酱料就和各种食材一起在嘴里爆汁了。

“够不够，孩子？”那一刻好想认阿姨当干妈。

大家排队等的不光是馍，也是阿姨那一份实实在在的心意。

盱眙炒饭

这边刚安排上了月亮馍，就听到那边炒饭发出滋啦滋啦的声音，

那就是传说中的帅哥炒饭了。

“不，是盱眙炒饭。”帅哥害羞地纠正我。

不同于大部分店铺的夫妻档，这是一家姐弟俩合开的小店。

▲帅哥姓邵，颠勺动作销魂，只是面对镜头略微羞涩。好想请他放开那口锅，让我来！

蛋液均匀地包裹着每一粒米饭，然后热气腾腾地出锅。

来排队的人，真不知道你们是冲着小哥哥的颜，还是他的炒饭手艺。麻烦让让，我要先吃了。

▲各种口味的炒饭炒面基本都有，价格大多在十元上下。

金陵汤包店

向前再走几步是名扬四海（三江）的金陵汤包店。

老板已经卖了十四年包子了，这样一个南京传统美食，

开到了学校后门，依旧保留原汁原味，实属难得。

▲全部现包现蒸，老板先擀皮，擀完皮再帮老板娘包包子，这一合作就是十几年。

每一个动作都异常熟练，这样才赶得上来买包子的汹涌人流的速度。

入口面皮劲道，肉质紧实，汤汁鲜美。

▲八个汤包七块钱，再根据个人口味加辣加醋。

吃完还想杀回去再来一笼！

三江老赵精品水果

吃完炒饭和汤包，稍微有点口渴。

便来到第二排中间位置上的三江老赵精品水果摊。

▲水果种类非常丰富，而且现杀现卖都很新鲜。

这家已经开了十五年，阿姨的热情还是一如既往。

▲在水果摊前偶遇了这位刚刚买完新鲜水果的好看小姐姐。

这里的水果全都打理好了所以买了就可以吃，简直是懒人福音。

所有水果都可以自由搭配，九块钱一斤，尽管挑选自己喜欢的口味就好。

▲一粒粒石榴晶莹剔透，全是摊主阿姨一颗一颗亲手剥出来的。

川味钵钵鸡

吃完水果，一顿饭就算结束了？

这是根本不可能的！在三江四号门，这样的传统不存在。

隔壁钵钵鸡已经用它的芝麻香，再度打开了你的味蕾。

钵钵鸡的两种口味都很好吃，白汤很鲜美，辣汤吃起来爽。

▲鸭肝、土豆、钵钵鸡，这些都是热门菜品。

素菜一元一串，荤菜两元一串。

汤汁里都是芝麻，咬起来非常的香。

▲十几二十块钱就能吃到大呼过瘾，估计也只有在三江学院的四号门了吧。

传说瘦肉羹

走到最后一排，就怎么也绕不开传说中的瘦肉羹了。

小份5元、中份8元、大份10元。

▲瘦肉做成肉糜，配上虾皮和紫菜，还可以自由搭配鹌鹑蛋和豆腐果之类的食材。

鲜香俱全，再浇上一勺高汤，口感细腻，huai到根本停不下来。

一圈吃下来，感受到了纯正的夜市氛围，这时天色已晚，周围是暖黄的灯光和大红的招牌，深夜食堂戏份很足。

四号门的夜市会开到晚上十一点左右，足以安慰所有路过这里，或饥肠辘辘或闷闷不乐的人们。

台北有士林夜市，南京人则可以骄傲地说一句：

要说夜市，我大南京三江学院门口的美食街可一点也不虚！

小猴叽‖ 撰文、摄影

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