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红楼梦里的老君眉是什么茶_

作者:车型网
日期:2022-12-19 10:17:44
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从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶,茶与文人和文学作品一直有着不解之缘。而古典文学的集大成者,曹雪芹笔下包罗万象的艺术宝库《红楼梦》,对茶亦有着突出的着墨。全书写及茶事273处,尤以第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”为咏茶话茶的经典段落,以茶事写尽人情冷暖与人世悲欢,可谓“一部红楼梦,满纸茶叶香”。

本期“问茶”讲者阮浩耕老师所著《品茶录》里辟有“红楼茶话”的篇章,全文录下以飨读者,让我们跟随阮老师的生花妙笔,回到茶香盎然的大观园,细细品味诗礼簪缨之家的茶文化博览,开启“红楼茶话八问”之旅。


贾母的老君眉与宝二爷的女儿茶,究竟为何物?老君眉与女儿茶

红楼茶话八问之一


贾母的老君眉与宝二爷的女儿茶,究竟为何物?


《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪,怡红院劫遇母蝗虫”写到,贾母在缀锦阁底下吃了酒肉后,来到栊翠庵。妙玉忙去烹了茶来,捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道,这是老君眉。”老君眉,是产于湖南君山的一种传统名茶。全用没有开叶的肥嫩芽头制成,芽身金黄挺立,细似银针,满披银毫,又称“君山银针”。清代万年淳《君山茶歌》云:“君山之茶不可得,只在山南与山北。岩缝石隙露数珠,一种香味那易识。春来长在云雾中,造化珍重供玉食。李唐始有四品贡,从此遂为守令职。”可见君山茶在唐时已作贡品。到清代,乾隆,特别爱好老君眉,规定每年初春时由地方官吏监督和尚采制,当时一斤老君眉要值两千钱。


贾母的老君眉与宝二爷的女儿茶,究竟为何物?


君山之上还有个柳毅井,“柳毅传书”的故事就发生在这里。柳毅井与洞庭湖相距咫尺,站在井边能听到湖中涛声,可是井水水面始终比洞庭湖水面低,而且水源不竭,水质纯净甘甜,烹茶酿酒绝佳,故有“君山茶叶柳毅井水”之说。明诗人谭元春有《汲柳井水试茶于岳阳楼》诗三首,有句云:“临湖不饮湖,爱汲柳家井。茶照楼上人,君山破湖影。”


六安茶,是一种著名的烘青绿茶,产于安徽省六安县和金寨县,故称六安茶。明屠隆《考槃余事》载:六安茶“品亦精,入药最佳,但不善妙,不能发香,而味苦,茶之本性实佳。”贾母不吃六安茶,可能就是因为其汁浓味苦。而刘姥姥吃了老君眉茶则说:“好是好,就是淡些,再浓些更好了。”我国名茶品类丰富,各有其妙,各人尽可按自己的喜好和口味来选择茶品。


贾母的老君眉与宝二爷的女儿茶,究竟为何物?


小说第六十三回“寿怡红群芳开夜宴,死金丹独艳理亲丧”,林之孝家查夜经怡红院,听宝玉说“今儿因吃了面怕停住食,所以多顽一会子”。林即对袭人说:“该沏些个普洱茶吃。”袭人忙笑吃:“沏了一盅子女儿茶,已经吃过两碗了。”普洱茶古代多作为药用。《本草纲目拾遗》、《物理小志》等都有记载,普洱茶具有“解腻,利肠通泄,醒酒,消食去胃胀,生津,疗喉痛,和以姜汤能发汗治伤风”等功效。近年来,经医药界研究,并通过临床实验,证明普洱茶能降低人体中类脂化合物、三酸甘油脂和胆固醇的含量,能减轻人的体重。所以在国外被称为“减肥茶”、“窈窕茶”、“益寿茶”。普洱茶有多种花色。明代《滇略》中说:“普茶珍品有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者,不作团。味谈,香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮,采制成团。滇人重之女儿茶,亦芽茶之类,取于谷雨后。”清阮福《普洱茶记》中也说到:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖;采而蒸之,糅为团饼,以叶之少放而犹嫩者,名芽茶。采于三四月者名小满茶,采于六七月者名谷花茶。大而团者名紧团茶,小而圆者名女儿茶。女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重圆茶也。”那天宝二爷所喝的女儿茶,该是紧压成圆饼状的一种普洱茶。

阮浩耕老师写道:人民文学出版社1982年版《红楼梦》注释为:“泰山附近采青铜芽当饮料,号女儿茶。”究竟何者为是,大可存疑,有待进一步考证。

知食分子们,关于女儿茶,你们是否有典故或者考证资料可以分享?欢迎在文末评论区留言分享给大家!

文丨阮浩耕《红楼茶话》

图丨网络

责任编辑丨机智豆

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