隆冬风厉、百花凋零之际，水仙则以一身冰雪，亭亭玉立于清波之上，宛如水中仙子，踏着凌波微步而来。自古以来就把水仙和兰花、菊花、菖蒲并列为花中四雅。
有诗云，“凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月”。水仙凌波仙子的称号由此而来。
被冠以如此之高的名号，你说它能不骄傲吗？
虽然在古代已有种植，但水仙并不是我国本土花卉，而是唐代从意大利引进。我们常说的水仙，为多花水仙的变种，是石蒜科多年生草本植物。
水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出，一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，一支只开一朵花伞状花序。
肥硕的鳞茎，里面有充足的养分，家庭种植用水培就能养活。傲娇的它，喜湿润，但同时也需要排水良好。
充足的阳光和水分是它开花的动力，如果阳光不充足，那可能就看不到它美丽的花朵了如果在15度左右的温度下，从种下到开花，大概只要一个月的时间。
水仙的香气令很多人觉得温暖，它花开之时，刚好能赶上农历春节，是清朝岁供的年花。
水仙花还有个名字叫“雅蒜”，是说它有些像青翠的蒜苗，但可不能把它当成蒜吃掉。俗话说，越美的东西越有毒，水仙的毒性不容小觑。水仙整株均含有毒性，主要集中在鳞茎部分。
如果对鳞茎进行雕刻，会发现较多的白色粘液，其中所含有的水仙素和水仙碱均是有毒物质。除鳞茎之外，花和叶中的汁液也是含有该种有毒物质的。
作为典型的一类鳞茎植物，水仙的繁殖策略是每年进行营养生长积累物质，当积累足够充足时，鳞茎抽薹开花结实散播种子完成有性生殖，原先营养充足的大鳞茎在此整个过程都会分裂出若干小鳞茎，同时进行无性生殖增加生存机会。
我们从市场上买来泡在水中的水仙种球已经至少经过了三年的营养生长，而因为开花消耗大量营养，所以基本上这些种球只能开一次花便被丢弃。
家庭水养水仙时一般不进行繁殖。在水养期间，供它长叶开花的是水仙球自身的养分，开过花以后，养分即已消耗殆尽，来年就不会再开花了。
因此，不妨多看一眼你书桌案头的那盆凌波仙子，它在土壤里沉睡了至少三年，才等来了最为骄傲的一次演出，也是它生命里的最后一次。
水仙花在水养之前，应先剥去鳞茎球外层干枯的褐色鳞片叶，去掉护根泥和基部的褐色朽根(要小心不要碰伤白色的新根)，洗净表面，直立于无排水孔的浅盆中，加水至水仙头下球茎1厘米处左右，不能全部没过种球，要不然可能会腐烂掉。放到阴凉处，待鳞茎球长出根后，再放到阳光下。
如果是土培水仙，就更为简单了。将种球全部埋进土壤中，在上面覆盖一层1厘米左右的土，然后浇透水，把花盆放在阴凉通风的地方等待它发芽就可以了，等到发芽之后就可以移到阳光处正常养护了。
水仙和郁金香、百合、风信子，都属球根花卉，它们在生长的时候就开始积聚养分，将营养储存，在大自然的神奇魔力下，努力盛放，去发现你身边不同的球根花卉吧，但注意碰到和食物相似的球茎时，不要轻易尝试去吃，这一口的代价可能比你想象中要大很多哦！
上海市科学技术委员会指导
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