关键词不能为空

位置:云林新闻励志网 > 励志名言 > 白露短信-白露防秋燥,来看营养学专家推荐的三道佳肴!附防病小贴士~

白露短信-白露防秋燥,来看营养学专家推荐的三道佳肴!附防病小贴士~

作者:车型网
日期:2020-03-12 02:11:38
阅读:

白 · 露


什么时候入秋呀?


白露是一年中第十五个节气


传统文化中秋天的第三个节气


由于昼夜温差加大


夜晚空气中的水汽接触到草木


凝结为水滴


清晨阳光照射在上面


散发出洁白的光芒


所以称之为“白露”




1


白露赏花


石蒜


蓝雪花


豌豆花


醉鱼草


2


白露品诗


南歌子·忆旧


仲殊


十里青山远,潮平陆带沙。


数声啼鸟怨年华。


又是凄凉时候、在天涯。


白露收残暑,清风衬晚霞。


绿杨堤畔闹荷花。


记得年时沽酒、那人家。


《秋思》


李白


春阳如昨日,碧树鸣黄鹂。


芜然蕙草暮,飒尔凉风吹。


天秋木叶下,月冷莎鸡悲。


坐愁群芳歇,白露凋华滋。


3


白露与健康


白露时节天气开始转凉,早晚气温低,正午仍然很热,是秋日里温差最大的时节。“白露勿露身,早晚要叮咛”,此时起居方面应注意早晚适时添衣。


白露时节,气爽风轻,可谓是一年之中外出旅游体育锻炼的好时节。适宜进行散步、做操、跑步、打球、爬山、游泳等运动锻炼。


预防感冒


白露后温差大,容易着凉,是秋季感冒的好发季节。赶紧收好小布的感冒预防小贴士↓


预防胃肠疾病


胃肠脆弱的人注意啦!夏秋之交多发胃肠疾病,可通过以下方式预防:尽量不开空调,以免引起肠胃不适。注意饮食卫生,饮食要有规律,吃易消化食物,少吃↓


凉的


辣的


不消化的


预防手足口病


白露节气前后是手足口病的多发时期, 4岁以下儿童相对易感。如何预防?


培养孩子养成良好的个人卫生和饮食习惯,饭前便后要洗手,清淡饮食,不吃生冷食物。


做好居家卫生清洁工作,儿童日常用具勤消毒、勤晒被褥、注意保持良好的室内通风。


合理搭配孩子的膳食营养,保证充足的休息,增强自身免疫力。


饮食推荐


白露节气主气为燥,饮食方面可适当多吃冬瓜、苦瓜、小白菜、胡萝卜、绿豆芽、西红柿、芝麻、桂圆、百合、蜂蜜、梨等益胃养肺生津的食品。常喝淡粥、清茶、菜汤、豆浆、果汁等以防秋燥。


4


白露尝鲜菜


1


白露过后,燥气渐盛,易出现口干、唇干、皮肤干燥等症状。此时饮食养生以清润平补、润燥滋阴为宜。各类滋阴润燥的汤品是再合适不过的菜肴选择了。


润燥滋阴——石斛山药排骨汤


原料:石斛20克、淮山药50克、枸杞10克、猪排骨500克


性平,味甘


归脾、肺、肾经


健脾补肺、益胃补肾、固肾益精


适宜脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频


便秘者慎食


辅料:


料酒、生姜,盐适量


制法:


1.石斛、淮山药、生姜洗净,生姜切片、淮山药去皮切块、石斛切小段备用;


2.猪排骨洗净,斩块,放入沸水中加料酒、生姜煮沸,捞出,冲净浮沫备用;


3.猪排骨、石斛段、山药块、生姜片一同放入瓦煲,加入清水约2000毫升, 武火煮开后改文火煲1-1.5小时,加入枸杞,加食盐适量调味即可。


食疗功效:健脾益胃、滋阴清火、润肺生津


适宜人群:体虚身倦阴虚型亚健康人群及健康人群均可食用


禁忌人群:高血脂症、胆囊炎、胰腺炎、痛风者慎食


药膳方解:此膳中石斛滋阴清热、益胃生津;山药健脾补肺、益胃补肾;猪排骨益脾润肠、益气生津,各物合而为膳具有健脾益胃、滋阴清火、润肺生津,防秋燥作用。适合白露时节养生食疗之用。


2


茭白,又名茭笋、菰笋。每年白露时节,茭白正是江南地区的当令菜品。茭白营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等,下面推荐一道经典的茭白菜肴。


白露食菰笋——青椒茭白肉片


原料:茭白150克、五花肉150克、青椒70克


青椒性热、味辛


归心,脾经


温中散寒,开胃消食


适宜寒性胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、牙龈出血等


慢性胆囊炎、痔疮、咽炎、气管炎患者不宜食用


配料:花生油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉各适量


制法:


1.茭白剥去叶、洗净,斜刀切成片备用。青椒洗净,切成丝备用;


2.五花肉洗净,五花肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制5分钟备用;


3.热锅下花生油,倒入五花肉片,大火快炒至变色,倒入茭白片、青椒丝,翻炒2分钟,然后加入生抽、老抽,盐调味,用生粉勾个薄芡炒熟即可出锅待食。


食疗功效:滋阴润燥、生津止渴


适宜人群:普通人群均适合,特别适合于阴虚少津、糖尿病、肥胖者。


禁忌人群:脾虚胃寒、肾病、胆囊炎、胰腺炎、痛风者慎食


食疗方解:猪肉补肾养血,滋阴润燥,茭白祛热除湿、生津止渴,配用青椒调和性味,开胃消食,三者合用为膳共奏滋阴润燥、生津止渴之效。


3


茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,也是食疗佳品。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,白露时节吃茄子能降“火气”,除秋燥。


白露除燥降火——马蹄肉末茄盒


原料:五花肉糜80克、荸荠100克、茄子150克,鲜香菇10克


性凉、味甘


归脾、胃、大肠经


清热止血,消肿止痛、宽肠利气


适宜正常健康人群以及发热、便秘、高血压、动脉硬化者


虚寒腹泻者忌食


调料:生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋清、盐各适量


制作方法:


1.茄子洗净,去蒂、切成2厘米高的柱状段,用勺挖去茄肉成茄环备用;


2.茄肉切碎粒、生姜切末、鲜香菇洗净后切碎粒、荸荠去皮洗净后切碎粒、葱切成葱花备用;


3.肉糜中加入姜末、盐、料酒、鸡蛋清、生粉搅拌均匀,静醒半小时备用;


4.香菇粒、茄肉粒、荸荠粒放入沸水中焯熟,捞出冲凉,挤干水分,倒入肉糜中搅拌均匀成馅料备用;


5.将拌好的馅料置茄环中,两面拍上少量生粉,放置盘中,旺火蒸10分钟;开盖倒出盘中汤汁,散上葱花烧开,浇淋在盘中茄盒上即可待食。


食疗功效:清热祛燥、润肺化痰


适宜人群:普通人群均适合,尤宜于便秘、高血压、咽喉肿痛者


禁忌人群:体质虚寒者忌食


食疗方解:方用茄子清热消肿、宽肠利气,辅以润肺化痰、消痈解毒、化湿消食的荸荠以及补肾养血,滋阴润燥的肉糜,是一道具有清热祛燥、润肺化痰作用的白露养生菜。


白露时节的养生美食就介绍到这里啦!你们都学会了吗?下期小布将给大家讲讲秋分时节的饮食要点,我们下期见哦~


感谢


本期专家


上海中医药大学


附属龙华医院临床营养科


蔡骏 主任医师 教授


往期节气健康提示与菜谱


【立春】洋葱牛肉汤、菠菜炒鸡蛋


【雨水】荠菜山药、枸杞春笋肉丝


【惊蛰】苁蓉韭菜粥、竹笋肉丝汤


【春分】合欢花猪肝、蒲菜狮子头、萝卜杏仁牛肺汤


【清明】紫苏明前螺、马兰头香干、四神乌鸡汤


【谷雨】香椿鸡蛋、党参蒸鳝段、芡莲薏苡排骨汤


【立夏】参茶立夏蛋、洋葱豆芽菜、乌梅糖醋鱼


【小满】凉拌败酱草、酱香党参鸡胗、赤小豆薏苡仁猪骨汤


【芒种】山药粽、芡薏老鸭汤、荷叶冬瓜排骨汤


【夏至】黄芪茯苓猪展汤、虾仁炒苦瓜


【小暑】参砂鲫鱼汤、茭白鳝丝、薄荷鸡丝


【大暑】当归生姜羊肉汤、凉拌海蜇西瓜皮、芹菜豆腐


【立秋】黄精煨肘、玉竹杏仁蒸乳鸽、凉拌金丝瓜


【处暑】石斛麦冬炖老鸭、青椒拌豆腐、豆芽菠菜拌粉丝


栏目支持:市卫生健康委


制图:医学也要好玩儿、韩筠婷


编辑:顾依依


一直为网友的需求而努力相关推荐