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形容专业的成语-需要知道专业的咖啡词语

作者:车型网
日期:2020-03-12 11:38:24
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你喝咖啡会有研究过吗?


专业的咖啡形容词语:


·瑕疵(Defect)咖啡豆中不完美的地方,可能导致成品中有异味。形成原因通常是收获季后处理不当。


·拉花(Latte Art)制作拿铁咖啡,向浓缩咖啡中倒入蒸汽加热打发的牛奶时,通过精湛的倾倒手法,在咖啡表面画出图案。


·国际咖啡协会(International Coffee Agreement)由国际咖啡组织管控的一种限额制度。在这一制定下,咖啡生产国与消费国达成了一致,超出市场需求量的供给将不流入市场,以此稳定咖啡定价,避免供求剧烈波动。


·蜜处理(Honey Process)中美洲种植户采用的一种处理方法,在西班牙语中叫做“蜂蜜(miel)”。先去除咖啡果果皮和分量不定的果胶,然后将咖啡豆干燥,干燥过程可控性高。根据果胶残留量多少,蜜处理又可以分为白蜜,黄蜜,红蜜和黑蜜处理法。


·调磨(Dialling-in)业内行话,指不断调节意式磨豆机的研磨粗细设置,直到成品萃取率合格,风味正好。


·庄园(Estate)有时也叫咖啡种植园,是大型咖啡农场,面积在50公顷以上。拥有者可能是某一家族或某一公司。


·发酵(Fermentation)收获季后处理中的一步。这一阶段咖啡果胶会软化,然后经水洗去除。需要换两到三次水才能将果胶去除干净,随后进行干燥。


·硬质豆(Hard Bean)中美洲常用词,指种植海拔在1200~1400米之间的豆子。种植海拔较高的咖啡豆,成熟较慢,密度较大,糖分含量更高,风味更好。


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