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形容鱼的成语-一道清蒸鱼,三个字形容那就是鲜、香、嫩

作者:车型网
日期:2020-03-28 13:59:01
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哈喽,大家好!今天想给大家推荐是一道清蒸鱼,做法和别的蒸鱼很不一样哦!做成之后用三个字形容,那就是鲜、香、嫩。做法的精髓在于腌鱼不用盐,蒸鱼不用碟,基本上保留了鱼的原汁原味。个人认为鱼用蒸的方式烹饪,是最适合6岁以下的小孩子的,那个阶段的小孩子,肠胃的适应能力还不是蛮好,饮食上面最好还是要清淡,但也不能只吃素菜,蒸鱼一定是个不错的选择。当然老人也是如此。所以有心的朋友就赶紧收藏这道清蒸鱼吧!


用料:


鱼一条


调料:姜、葱、料酒、油酱、油。


步骤1


鱼处理干净之后,在鱼背上面开一道口子,口子要深,这样可以让鱼熟得更快,也更容易入味。


步骤2


把姜和葱洗净切丝,将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟(葱姜泡过的水可以用来腌鱼去腥味)。然后把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,注意脊背里面也抹一些,腌制5-7分钟。


步骤3


准备一个蒸锅,倒入一些凉水,将3勺料酒倒在水里,等到水烧开后,这样料酒会变成蒸汽慢慢地蒸鱼,不仅不会抢了鱼的鲜香,还可以起到给鱼去腥的目的。


步骤4


接着把蒸菜用的铁架放进锅里,再把筷子搁在架子上面,不要用碟子。开大火,等水烧开,然后直接把鱼放在筷子上,盖上锅盖,大火蒸上8分钟。


步骤5


蒸好后,打开锅盖后,可以在锅里倒入适量的凉水,以免烫手。再拿住两根筷子的两头,把鱼迅速端出来放在盘子里面,再把抽出筷子拿出来。


步骤6


最后就是把葱姜丝撒在鱼身上,再淋点酱油,这样清蒸鱼就做好了。


1. 现在都倡导低盐,但是很多人蒸鱼习惯在鱼身上抹盐了再蒸,这其实是非常不好的。而且抹盐,不仅仅会导致盐分摄入过多,还会让鱼肉水分流失,这样鱼就不鲜不嫩了。


2.注意:鱼下锅之前,一定要把水煮沸,需要大火速蒸,而且中途不能开盖泄气,保证一次蒸熟。蒸两次的话,鱼肉就会变老,没有了鲜味。


这道清蒸鱼,最大的特点就在于基本上保留了鱼的原汁原味,并没有用复杂的调料盖住鱼原本的滋味。口味上偏向清淡,吃多了重口味的朋友,偶尔试试这道菜吧!现在都倡导低盐,健康生活,所以这些清淡的食物在餐桌上应该是占主导位置的。好了,今天的分享到这里就结束了,喜欢小编推荐的,请继续关注我哦!


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