蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台。
出自唐代 李白《月下独酌四首》
经过科学研究证明：螃蟹大闸蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。还具有清热解毒丶养筋活血丶抗癌防癌等功效，适用于跌打损伤丶筋断骨碎丶过敏性皮炎者。忌用于伤寒感冒丶脾胃虚寒丶慢性胃炎者。
我喜欢吃大闸蟹尤其喜欢吃阳澄湖产的大闸蟹，平时也喜欢制作大闸蟹。
今天给大家带来阳澄湖大闸蟹最容易的做法和最好的吃法，最能突出，大闸蟹的原汁原味。
首先螃蟹需要选择买个体大，肢体全，活力强的阳澄湖大闸蟹。
买到家一定要放在清水中清洗，养半天使它排净腹中污物，然后用绳或草把大闸蟹的两个夹子八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。
下锅时可放一些生姜紫苏（卖家有送）黄酒，食盐与之同煮，可以避寒去腥，食用时配上自己精心调制的酱计（吃蟹醋卖家也有送），既能调味去腥又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
在蒸煮大闸蟹时应注意时间的把控，一般在水开后十分钟右左右:如若蟹大的加一二分钟，如若蟹小一点则宿短一二分钟。
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