我们国家地域辽阔，气候环境复杂。自古以来南北差异、导致各地茶俗风格各异。
修水香料茶
江西修水盛产茶叶，其中双井茶最有名气，源于宋代大文学家黄庭坚的诗文咏赞而出名，修水人每当客人登门，都会泡上一碗盐菊花茶，有色、有香、有味。有的放入芝麻、花生、黄豆、炒糯米、腌萝卜、腌姜、腌笋等，还有放入花椒的。这就是修水香料茶。
德清咸橙茶
浙江德清有喝咸橙茶的习俗，咸橙茶也叫烘豆茶，防风茶，咸香四溢，风味独特，用于待客，将细嫩的茶叶放入碗中，倒入沸水，放入腌过放了野芝麻的橘皮，再加入烘了的豆子或者笋，配料有15种之多，边喝边冲，咸橙茶具有提神醒脑的功效，至今在湖州一带还十分流行，逢年过节待客佳品。
苏州香味茶
苏州人爱喝香味茶，这种茶用晒干的胡萝卜，青豆，橘子皮，炒熟的芝麻和新鲜的豆腐干加入少量的绿茶冲泡而成的，在加入糖桂花，香气浓醇，风味独特。品饮时，先将香料吃掉后，在慢慢的细品茶汤，每到佳节所用配料有所丰富，香味茶更是令人回味无穷。
七轩茶
中国中部至南部地区流行喝七轩茶，以安徽和苏州最为盛行，所谓七轩茶，就是向不同姓氏的七户人家收集七种茶叶，原古老传统，是在立夏当天收集100户人家的茶叶，因为100户太多，所以象征性的收集七户就行，这些泡出来的茶主要给孩子们饮用，孩子们能终生保持身体健康，所以父母们经常为孩子们举办七轩茶的茶仪式。
以上介绍的是汉族不同地域的不同喝茶方式，现在说一下少数民族饮茶，在我国的除赫哲族人很少喝茶外，其他各民族都有饮茶的习俗，而且有些民族还保留着非常古朴的饮茶方式。
藏族酥油茶
西藏因空气稀薄，气候高寒干旱，蔬菜瓜果很少，藏民常年以奶、肉、糍粑为主食，非常需要喝茶以消食去腻、补充营养，茶成了当地人补充营养的主要来源。藏族人主要喝酥油茶、奶茶、盐茶、清茶等，喝酥油茶如同吃饭一样重要。酥油茶是一种以茶为主料并加入酥油、盐巴等作料经特殊方法加工而成。酥油茶所选用的茶叶一般选用来自云南的普洱茶或来自四川的沱茶等。酥油茶喝起来咸里透香，甘中有甜，非常开胃，不仅可以暖身御寒，还能补充营养。
蒙古族咸奶茶
奶茶是蒙古族的传统饮品。蒙古族牧民以游牧为主他们习惯于“一日三餐茶”、“一日一顿饭”的生活。蒙古族咸奶茶的茶原料主要是青砖或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮茶时，先把砖茶敲成小块状。并将洗净的铁锅放在火上，盛水2-3千克，烧水至沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右。当水再次沸腾5分钟后，掺入奶，用量为水的1/5左右，稍加搅动，再加入适量的盐巴，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算煮好了，即可盛在碗中待饮。喝奶茶一定佐以盐、糖、炒米和奶豆腐，其中盐或糖可根据自己的爱好在茶中添加，炒米可放在奶茶中一起饮用，也可单独吃。
维吾尔族香茶
新疆天山以南的维吾尔族饮食中总喜欢以香茶为伴，制作香茶时，先将茯砖茶敲成小块，用长颈铜壶加水七八分加热，水沸腾时将茯砖放入壶中，在沸腾5分钟，在把姜、桂皮、胡椒香料混入茶汤，在在长颈铜壶口套一个滤网，南疆的维吾尔族习惯一日三次与早中晚餐同时进行，用茶来当汤料还使用。以茶代汤，用茶做菜。
除以上不同民族饮茶习俗外，还有很多民族特的饮茶，下期小白在继续整理发文。
茶小白恭上 待续