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形容鱼的成语-有条鱼的名字富含诗意,你知道是哪条吗?

作者:车型网
日期:2020-03-28 03:04:50
阅读:

“春天在晴空下盛放


樱花开得灿烂


一个人留在这里


我只感到茫然


想起秋刀鱼之味


残落的樱花有如布碎


清酒带着黄莲的苦味”


—— 日·小津安二郎


小津安二郎是日本的著名导演,他写这首诗的时候,正值母亲去世,心灵备受打击。期间他拍了一部名叫《秋刀鱼之味》的电影,整部片子都没有出现秋刀鱼,却以“秋刀鱼之味”命名,生动地喻示了一个日本家庭最平凡的生活之味。彼诗中写到秋刀鱼之味又似 “清酒带着黄莲的苦味”,恰好点出了秋刀鱼的滋味。


所以有人说,吃秋刀鱼感觉似品尝初恋的滋味——美好却带有略微苦涩。也不枉年少时听周杰伦的歌长大,那一首《七里香》如是唱到:“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”


此外,日本作家佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》也很有名,你若读过,便知道在日本人心中,这种鱼的季节指向性有多么强烈了,“秋风凄凄,你若有情,请告诉他们,有一个男人在独自吃晚饭,秋刀鱼令他思茫然”。于是,秋风起时,一定要品尝秋刀鱼。悲伤之意来的时候,也是如此。


秋刀鱼,英语名Pacific saury,日语念做sanma,其脊背青黑,腹部银光闪烁,通常三四十厘米左右,身姿精悍细长。因为是秋天代表性鱼类,故名秋刀(很有诗意)。每年夏末之时,秋刀鱼自鄂霍茨克海峡随千岛列岛寒流南下产卵,以动物性的浮游生物为食,因而脂肪含量丰富。


在日本北海道,八月中旬即能渔获秋刀鱼,九月下旬它们游到了东北宫城县一带,十月到十一月则至东京附近的房总半岛,次年三月到达日本南部的九州,直至冲绳。秋刀鱼富含不饱和脂肪酸,蛋白质和铁质,对心脑血管有益,因此也有“秋刀鱼出,不用按摩”这一俗语。


秋刀鱼的营养价值很高


秋刀鱼与柠檬汁一度被认为最佳美食CP组合


最常吃到秋刀鱼的地方就是日本料理餐厅,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。


蒲烧秋刀鱼


此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴,蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。现在,在一些日本料理餐厅,还可以吃到秋刀鱼生鱼片,不过秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。


秋刀鱼刺身


其实在中国,秋刀鱼经常被“点名”的地方还是在夜晚12点之后的烧烤店里,被烤出来的秋刀鱼躺在铁盘滋滋作响,等着被筷子剥开的肉身散露淡淡海香,期待着被食客定义,它们滋味究竟是甜是苦,以此证明这个夜晚是喜或悲。


那么你呢,喜欢吃秋刀鱼吗?


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