蒜烧武昌鱼
繁忙的工作中，你是否还记得照顾自己？ 随便的工作餐中，你是否常想起妈妈做的蒜烧武昌鱼？
· 难度：一般
· 烹饪时间：15分钟
· 口味：咸
食材
· 650克 武昌鱼
· 25克 黄豆酱
· 60克 蒜瓣
· 香菜少许
· 4克 盐
· 2克 白糖
· 各5毫升 生抽、陈醋
· 15毫升 料酒
· 食用油适量
做法
1 蒜瓣切去头尾，切两半。
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2 在洗净的武昌鱼两面鱼身上划一字花刀，装盘。
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3 再往两面鱼身上撒入适量盐，抹匀。
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4 再淋入料酒。
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5 腌渍10分钟至去腥。
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6 热锅注油，放入腌好的武昌鱼。
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7 稍煎1分钟至两面微焦。
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8 盛出煎好的武昌鱼，装盘待用。
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9 锅底留油，倒入切好的蒜瓣，爆香。
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10 倒入豆瓣酱，炒匀。
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11 加入料酒、生抽。
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12 注入适量清水。
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13 放入煎好的武昌鱼。
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14 加入盐、白糖、陈醋，拌匀。
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15 加盖，用小火焖10分钟至熟软入味。
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16 揭盖，盛出焖好的武昌鱼，装盘待用。
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17 关火后将锅中汁液浇在鱼身上即可。
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