根据陆羽所作的《陆羽学自传》，陆羽生于唐代复州（今湖北天门），因相貌丑陋而成为弃儿，后被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。在龙盖寺学文识字、诵经煮茶为其以后的成长打下了良好的基础。由于不愿削发为僧皈依佛门，陆羽12岁时逃出龙盖寺，开始漂泊不定的生涯。后来在竟陵司马崔国辅的支持下，年仅21岁的陆羽开始历时五年考察茶叶的游历。
经义阳、襄阳，往南漳，入巫山，一路风餐露宿，陆羽实地考察了茶叶产地32州。每到一处番与当地村叟讨论茶事，详细记录，之后隐居在笤溪，根据自己所获资料和多年论证所得从事对茶的研究。历时十几年，终于完成了世界上第一部关于茶的研究的著作《茶经》，此时他已经47岁。
在我国古代封建社会，研究经书典籍通常被认为足儒家士人正途，而像茶学茶艺这类学问通常被认为是难入正统的“杂学”。羽的伟大之处就在于他悉心钻研懦家学说，又不拘泥于此，将艺术溶于“茶”中，开中过茶文化之风气，也为中国茶业提供了完整的科学依据。陆羽逝世后，后人尊其为“茶神”“茶圣”。
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