螃蟹是从什么时候流行吃的_吃螃蟹是什么季节

今年人们流行说财务自由，一共分为九级，最低级的是菜场自由，也就是去菜市场想买什么菜就买什么菜。对于恩格尔系数奇高、生活质量奇低的社畜们而言，菜场自由都很难实现，毕竟夏有“车厘子自由”，秋有“大闸蟹自由”。

中国人吃蟹的历史可以追溯到传说时代。大禹的时代，江南地势低洼，雨水充沛，经常闹水灾。偶遇雨停水住，江河湖泊中又冒出许多面目狰狞、横着爬行，一个个长得比手掌还大，长有一对大钳子的一种甲壳怪物。它们不仅祸害稻田，还伤百姓，当时人们称这怪物为“夹人虫”。

大禹手下有个叫巴解的汉子，智勇双全，他想了个法子，让百姓们在城边挖好沟，灌上滚水，这样夹人虫入侵就烫死了。大家发现被烫死的夹人虫颜色变得通红，还散发出诱人的鲜味儿，巴解剥开一个尝了一下，于是开启了远古吃货们食蟹的先河。——“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的”

先秦时期，周天子就已经食蟹及蟹酱，当时吃的是现在山东地区的海蟹。《周礼·天官·庖人》中记载：庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。凡其死生鲜薨之物，以共王之膳，与其荐羞之物，及后世子之膳羞。东汉郑玄在此注解道“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”这个蟹胥，就是蟹酱的意思。

上古时期螃蟹泛滥成灾，可在我国吃货孜孜不倦地经营下，到了魏晋时期，海蟹已经被吃得差不多了，于是人民雪亮的眼光又投向了内陆的河蟹。座右铭是“今朝有酒今朝醉，莫待无花空折枝”的李白就着美酒大口吃蟹，还写下了“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”的句子。

《红楼梦》里就有大家在园子里吃蟹赏菊作诗的风雅桥段，螃蟹蒸好以后焖在笼屉里，现吃现拿，还要配上烫好的酒，剥了螃蟹的手有腥味儿，还要用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”洗手。

只是吃喝明显不符合大观园里各位大家闺秀的气质。吃完蟹洗了手还要作诗，才具有十足的文艺范儿。宝钗就写了首有关螃蟹的好诗：

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

高段位的吃货吃吃喝喝还顺带讽刺时弊，宝玉读罢连称“骂得痛快！我的诗也该烧了。”

无论是大观园里的太太小姐，还是资深酒家李白，都不是吃了上顿没下顿、粗茶淡饭过一天的贫困户。对宝钗筹办的这场螃蟹宴，刘姥姥的话体现了平头小老百姓眼里螃蟹的价值：“这些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的银子，够我们庄家人过一年了！”

近代以后，在多金又爱吃的上海人民不遗余力的推介和炒作下，阳澄湖大闸蟹作为有钱阶级的象征，掏掉了不少人的荷包。1946年11月，《申报》的文章记载，当年阳澄湖螃蟹丰收，“顶大的一万元可以买六只”。当时整个社会通货膨胀严重，上海工人的平均月工资在20万元左右，大概一个工人两天的工资，可以买六只螃蟹。虽算不得天价，但也没便宜到拿大闸蟹来充饥。

除了蟹农，没人能够以低廉的价格优哉游哉地大口嚼蟹。

现在吃蟹，尤其是吃阳澄湖大闸蟹，已经不单单是享受美食，能吃到真正的阳澄湖大闸蟹已经是值得炫耀标榜的谈资。让吃货们悲伤的是，全阳澄湖区养殖的大闸蟹加起来不够全国人民吃半天，一直以来市售绝大多数都是洗澡蟹。鉴于阳澄湖大闸蟹的仿冒产品实在太多，阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣也正式被系在了螃蟹身上。

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